第17章 美味的臊子面（第1 / 2页）

要知道正是因为做这臊子面需要花费的时间可不短。所以她家老娘除了过年或者她生日的时候，不然一般情况下，她是不会花这么长时间做这道美食的。

所以等确定了空气中的香味来自于自己老娘最拿手的臊子面后，还在半梦半醒间的张朝霞瞬间完全清醒了过来，顺着食物的香气抬眼看去。

没想到入眼的不是餐桌和臊子面，而是拿着铲子双手环胸看着她的李淑芳，而还没有回想起自己昨天做的好事的张朝霞，如同往常一样，上前就要给她亲爱的老娘一个爱的抱抱。

本以为会收到回抱的张朝霞，却没想到老娘伸出来一只手抵在她额前，拦住了她的拥抱，并用皮笑肉不笑的笑容看着她，咬牙切齿的问她：“张朝霞，你还记得昨天自己做了什么好事吗？”

第二天一早，睡梦中张朝霞闻着从厨房传来的一阵阵的食物的香气，睁开了她那双乌溜溜的睡眼朦胧的的双眼，游魂似的跟着香气飘向了厨房。

正在厨房忙碌的李淑芳，突然听到厨房门口有动静传来，抬头一看，就看见自家闺女穿着昨天自己给她换上的寝衣，半眯着双眼，靠在厨房门口的大门上，仰着头用小鼻子一抽一抽的嗅着空气中的香味。

看的李淑芳是又好气又好笑，气的是自己闺女跟着他那死鬼老爹学坏了，一点也不注意女儿家的清誉，虽说那寝衣没有露胳膊露腿的，但要是被外人看见了，难免会背地里说她伤风败俗，到时候怕是会影响到她的亲事。

好笑的是她靠在门上，眯着她那乌溜溜的大眼睛，迷蒙的看着你，还有那小鼻子正一抽一抽的四处闻着味道，加上身上那一身白衣，活脱脱的就像是一只成了精的小白兔，正在四处觅食。

那可爱劲真是萌死人不偿命，把她的暴脾气拿捏得死死的，有气都没地发，只想宠着再宠着。

还未完全清醒的张朝霞，完全忘记了自己昨天做了什么好事，还以为和以前一样，只是不知道为什么自家老娘今天居然有闲心做臊子面吃。

这臊子面入口爽滑酸辣适中，其面条必须手工擀制，以白、细、薄、筋、光五字真言而闻名，汤色又讲究：酸、辣、稀、汪、香，其中面条是先用适量的面粉加入适量的水揉成光滑的面团，然后在面团中加入老面，放到温暖干燥的地方静置发酵二十分钟左右，然后在此期间开始制作臊子。

臊子是臊子面的灵魂所在，臊子好不好决定了臊子面的好坏，她家老娘的臊子是用提前泡好的黑木耳，将其切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块，辣椒切丁，葱姜蒜都准备好待用。

然后起锅烧油，先用大火把锅烧热，再倒入油烧至八成热时转为中火，倒入肉翻炒一分钟，然后加入姜和蒜一起炒两分钟，再加入自家老娘独门秘制的酱油、料酒、盐调味，等肉上色均匀后再加入适量的水煮至浓稠收汁，再倒入其它的配菜炒至上色均匀，再加入适量的水煮开，最后撒上葱花，盛出待用。

臊子做好后，在锅中加水烧开，然后根据自己喜好将醒好的面团擀成片，再在两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面，最后放入锅中煮熟，喜欢吃软一点的可少量加入凉水煮两次。等面条煮好后捞出，再把做好的臊子汤浇在上面就可以了。