第97章 活得会干才行(第2 / 4页)
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起码以后后厨的小工上灶掌勺的机会就多了。
赵猛和谷云武哪怕为了自己的工作能轻省些,提成能多拿些,也得用心再培养两个帮厨出来。
这一来二去,慢慢的,后厨能真正接单的人手也就多起来了。
至于实在没天赋,培养不出来的那几个人,将来等厨师学校再有新人聘入了,还可以优胜略汰。
几番下来,后厨就剩下一水的精英。
主厨负责整个后厨的人事管理和计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜。
而大厨则负责接单掌勺,以及后厨烹饪制作。
在千里马,后厨虽然忙碌,但向来都是赵猛和谷云武搭配合作。
每人专职掌勺自己拿手的菜色,这样既能保证上菜的速度,也能保证菜品的味道。
所以甭管两人私底下关系如何,至少工作方面,彼此属于搭档关系。
倒是彻底打破了赵猛和谷云武两家独大的场面。
新人有了机会,老人有了压力。
这工作效率肯定也能跟着有所提高。
而一旦分开接单,这工作性质就完全不一样了。
以后两个人彻底成了竞争对手,后厨内部肯定也得跟着一分为二。
这泾渭分明的工作环境,不利于人员和谐啊。
不过嘛......
有弊就有利。