第543章 一通百通(第2 / 4页)
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三只整鸡入锅的时间不一样。
汪玉龙先处理自己烹饪的那一只。
没想到付宇也知道这件事情。
汪玉龙心领神会的一笑,点点头,吩咐小工拿来几个鸡蛋,算着人头,往三个铸铁锅里分别埋了几个红皮的鸡蛋。
盖上锅盖,中火焖到锅盖烫手,再转小火慢h。
汪玉龙操作时,想到什么,特意交代道:“铸铁锅的密封性能好,省去传统瓦煲上火时盖湿方巾的步骤,h烤的火力不要太大,以免鸡皮焦湖。”
付宇点点头。
汪玉龙一愣。
旁边一直留意着这边动静的刘章鹏更是眨了眨眼睛。
要鸡蛋干嘛?
付宇:“有点饿了。”
汪玉龙正要问为什么,一听这话,顿时忍俊不禁。
这个铸铁锅做海粗盐甑鸡,是刘家后人慢慢研发使用的。
所以汪玉龙说的这些,都是经过了几代人的反复尝试之后,才流传下来的烹饪经验。
非常宝贵!
等待的过程中,有服务员来传话,说是顾客已经到了,让后厨这边抓紧上菜。
而锅里的整鸡也h的差不多了。
他毕竟上了岁数,胃口不如当年。
不过付宇正是二十来岁,身体机能最好,能吃能喝的岁数。
这眼看着都十一点了,饿了倒也正常。
而且,这付宇......不错啊,有点水平!
在做h鸡时,如果锅子容量允许的条件下,有经验的老厨师经常会给自己开点小灶,顺便h些鸡蛋之类的小零食,打打牙祭。