八零年代女首富 第30节（第4 / 5页）

黄秀琴在旁边恍然大悟：“原来要先炸啊, 我说我怎么炒出来不对劲呢？我怎么都琢磨不明白。”

周秋萍笑道：“这就是难者不会, 会者不难。你也可以先把面条煮熟了, 然后过凉水，再放油炒。像这样先炸后煮, 味道就会特别香, 煮熟就能把油逼出来, 后头再炒，面条就好入味。”

她煎好鸡蛋又在油锅中加葱段爆香，然后倒入肉丝和切细的大白菜梗子翻炒, 放老抽调味，等到七八分熟时, 再将煮熟了有沥干的面条倒进去翻炒, 搅拌均匀之后, 炒面也熟了, 直接倒出来上桌。

周秋萍还建议黄秀琴：“炸面条的时候你可以定量，一坨一坨差不多的分量，你都炸好了，你放在阴凉干燥的地方，可以存几天。有人点炒面，你就能直接下锅做，速度快。”

王大军过来捞大骨头汤面，闻声伸头看了一眼，连连赞叹：“你这手艺呀，得亏你不卖面条，不然哪有我们站的地方。”

周秋萍脸上的笑容更深了：“那可太好了，下回我收了货款还找你们。”

等她出了信用社大门，伸手摸到包里的录音机，肩膀才真正松弛下来。

有了这个，就算后面真有警察找上门她都不怕。

她一个农民她懂什么？当然是信用社的人说什么就是什么。既然他们都说不违法，那她为什么不能做？她肯定会放心大胆地做呀。不是说购买国库券就是支援国家建设嘛！

第37章 祸从天降来（捉虫）

周秋萍笑道：“我做汤面可没你们好吃，我就是刚好知道炒面怎么做。”

黄秀琴好奇：“你这是从哪学的呀？一样一样的。”

前面那个果味冬瓜球，现在这个炒面。她就没在宁安县城见过别家有卖。

“书啊，食谱书上就有。你们有空也可以看看，技多不压身，多会一样多招揽点客人呗。”

搞定这件事, 周秋萍干活都浑身是劲。她上午下午各卖一趟猪油渣，太阳西斜时才赶紧去接两个女儿，照旧还是在面馆吃面条。

黄秀琴尝了她做的鸡蛋炒面, 感觉惊为天人, 想在自家的汤面基础上也增加这品种。

都八月天了，后面天一热, 吃面条的客人会更多。

周秋萍也不藏私, 反正炒面本来就是流行于大江南北的小吃，又不是她发明的。

她立刻下厨房，先往锅里倒油烧热，然后笊篱装手擀细面条下锅炸到金黄，再捞起来沥干。待到旁边的开水锅翻滚，她才将沥干的面条放入锅里煮。