第292章 蟹八件（二更补更）（第3 / 3页）

苏曼先把螃蟹放到了小巧的剔凳上,拿起了精致的银质剪刀,利落的剪下了螃蟹的两只钳子,不得不提一下,大闸蟹本身是湖蟹,所以蟹钳上长着密密的长毛,苏曼用剪子把长毛剪掉,登时顺眼许多。

接着她换了蟹钳,把蟹的两只螯于脆的剪开,又换了蟹针把里面的肉两下都勾了出来。

小安德鲁看的目不转睛,乔治八世亦是睁圆了眼睛,他也吃过多次螃蟹,以前看旁人操作,却没有这样赏心悦目的感觉。

蟹钳处理完毕,苏曼又拿过了蟹身,接着拿起了腰圆锤,沿着椭圆形的蟹壳边缘轻轻的敲打一周,然后换了长柄斧,利落的撬开了蟹壳。

再次拿起蟹针,轻挑两下,勾出了螃蟹的胃和心脏,这都是极寒之物,不适合食用。

这蟹八样,最开始可能单是为了吃螃蟹弄出来的,到了后来,却追求精美华贵,银制的只能算是普通,金制的也不一定叫好,还要看工艺。

甚至古人曾云,美食不如美器,追求奇巧玩器简直到了本末倒置的地步。

而在吃蟹最为风靡的苏州,蟹八样也成了古人嫁女必备的嫁妆之一

“在古时候,富贵人家讲究嫁妆陪送一辈子,就是女儿虽然嫁到夫家了,但是吃的用的,全都是自己的嫁妆,这样在丈夫家做人,腰杆自然挺直——”

苏曼习惯性的侃侃而谈,这些知识,还是冯子期给她讲的,当时听了,她惊奇的把眼睛都瞪圆了,看来在古代,投胎十分重要啊

又拿起细巧的长柄小勺,沿着蟹壳轻刮两下,把蟹脂刮了下来,空空如也的蟹壳被丢到了蟹盆里。

接着交替食用蟹勺和蟹针,片刻功夫,蟹盆里一只完整的螃蟹空壳,而苏曼面前的盘子里,则是一摞雪白的蟹肉。

苏曼有意放慢了速度,众人看的清清楚楚,回头一想,却是一脑子浆糊,似乎苏曼纤细的十指只是交替的动了动,那一只完整的螃蟹便骨肉分离,小安德鲁喃喃道：“魔法,这一定是东方的魔法。”

阿秀一脸惊奇,他用手肘撞了撞阿流,低声问道：“阿流哥,她说的真的假的啊？”

阿流喉头一阵发苦,他天天做螃蟹,天天给客人用蟹八件,蟹八件是女儿嫁妆的事情,却还是第一次听说。

内地的酒楼,大部分是不锈钢制品,其实照苏曼看来,金银偏软,用一用就变形了,反倒不如不锈钢的来的长久。

不过从口感上,自然还是银质的更好,银子属于惰性金属,不容易氧化,从而影响到食物的口感,这也是无论古代的中国还是欧洲,银质餐具都是贵族的首选爱好了。

苏曼站到了圆桌旁,拿起自己碗碟里的螃蟹,又打开了蟹八件,一样样的讲解起来：“这是专门用来吃螃蟹的工具,一共八样,现在我给你们演示一下