第八十七章 第二期录制完毕(第3 / 4页)
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这个配方是姜黎在一家大丽卖米线的老店问到的,本来她还想着不能白要人家的配方。
结果那对老夫妻十分热情,直接就把配方告诉了姜黎。
还说什么,他们很愿意把大丽的美食做法告诉大家,希望大家都能喜欢。
并且有时间,可以多来大丽玩一玩。
料做好了以后,接下来姜黎倒了一碗水,将所有香料倒入水中浸泡30分钟。
他和田桂珍一起去市场上,采买一些大家需要的食材。
包括米线、猪脊骨、鸡肉、猪肉、猪肝、牛肉、乌鱼、小白菜、香菇、酸菜、老姜、小葱、盐、鸡精、白胡椒等等。
朱新亮把何安国一大早买回来的猪脊骨和鸡肉洗净,过水去血水。
然后放入炖锅中,加水、老姜炖汤。
炖煮两小时后,加盐、鸡精、白胡椒调味,这个汤是留着备用的。
然后盛一碗热汤,放入泡好的米线。
姜黎再依次放入切好的肉片、蔬菜等配料,最后加入之前炒好的混合料,撒上葱花和香菜即可。
这样一份热气腾腾的米线就出锅了。
唯一遗憾的就是没有用砂锅煮,不然做出来可能会更加浓郁美味。
接着,就是何安国从早市上买来的米线,用冷水泡1小时,也留下来备用。
然后姜黎将买回来的配菜通通洗干净,然后切成片备用。
接着烧热锅,倒油,油热后,下姜末、蒜末、葱末炒香。
然后加入豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋等调料。
小火慢慢推匀,炒成混合料。