第27章 一肠五吃(第3 / 4页)
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李掌柜讪然,“夫人误会了,说不想要配方是假的,但我也知不仁义。”
顾依依没再在这个话题上纠缠,转而道:
“这大肠如何定价,出一份是多少,还得跟李掌柜商量商量,我们换个地方说话。”
因为考虑到百姓们对这些大肠的不好印象,价格并没有定太高。
她给出了一套方案。
“因为是猪下水,除了卤的时候费点功夫,别的成本就没有了。”
“若能卖出去,就算是在您这店里,至少八分利。”
王屠户跟着道:“就是就是,我就是杀猪的,厨子他们也知道,猪下水除了扔,就是扔。”
李掌柜吃完了那碗大肠,意犹未尽。
“好!夫人真是心思独到手也巧,我也不亏待你,卖出去后咱们三七分成!”
每日前来用膳的前10桌客人,免费送一小碟大肠。
大肠分为小份和大份,小份巴掌大的碗,五文,大份双倍,十文。
她还现场给厨子演示了爆炒大肠的做法,夹饼卤的做法,面条卤子的做法。
这样一来,卤大肠成为一个菜系,弄了个五吃。
顾依依点头,“李掌柜是个实在人,只是我囊中羞涩,这七成就笑纳了。”
李掌柜连忙摆手,“应该的,夫人出了大力,多拿些是必须的,只是我有店和小二厨子们要养,要不这三成我都是白赚的。”
“我想请教下夫人,这卤大肠的法子,你是如何想出的?能否向我们的厨子传授下经验?”
顾依依笑笑,“家里清贫,我就是看着猪下水扔了可惜,想试着给孩子们做吃食,没想到做的还挺成功,后来就想多做些卖一卖,毕竟我们也吃不了多少。”
“但是这配方,我目前还不能告知。”